Linsen-Aprikosen-Bällchen

Zutaten:
250 60 1/4 etwas etwas etwas etwas etwas 1	g g	rote Linsen getrocknete Aprikosen (oder Mango) Zwiebel, sehr fein gehackt Salz Pfeffer Chili Curry, scharf Oliven- oder Distelöl getrocknete Aprikosen

Zubereitung

1.
Linsen in Wasser geben, so dass sie bedeckt sind. Kochen, bis die Linsen das Wasser aufgesaugt haben und ganz weich sind.

2.
Getrocknete Aprikosen zugeben und pürieren. Curry und Öl unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Kaltstellen.

3.
Kurz vor dem Formen der Bällchen die klein gehackten Zwiebeln untermengen. Aprikosen dritteln. Aus der Linsenmasse Bällchen formen. In jedes Bällchen immer ein Stück Aprikose geben.

Guten Appetit!