Ananassalat mit Feta

Zutaten

• ca. 500 g frische Ananas
• 1 große, rote Zwiebel
• 1 frische rote Chilischote
• 1 Bio-Limette (Schale und Saft)
• 1 Bund frische Minze
• 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
• 200 g Schafskäse / Feta

Zubereitung

1.
Ananas schälen, Strunk entfernen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

2.
Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein würfeln. Anschließend zur Ananas geben.

3.
Chilischote waschen, trocken tupfen, Kerne entfernen und klein hacken. Zum Salat zugeben.

4.
Limette heiß waschen, trockenreiben und die Schale mit einem Zestenreißer fein abreiben. Anschließend auspressen. Saft und Schale ebenfalls in die Schüssel geben und unterheben.

5.
Minze kalt abbrausen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen und in kleine Streifen schneiden. Unter den Salat mischen.

6.
Salat mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Dann den Schafskäse darüber „bröseln“. Alles noch einmal gut durchmischen.

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