Zutaten für die Aprikosen-Kokos-Marmelade
- 500 g Aprikosen
- 100 ml Zitronensaft
- 400 g Gelierzucker (2:1)
- 1-10 EL Kokossirup
Zubereitung
Aprikosen waschen, entkernen, vierteln und mit dem Zitronensaft in einen Kochtopf geben. Gelierzucker (2:1) zugeben. Topf erhitzen. Wenn das Fruchtfleisch schön weich ist, wird es püriert. Kokossirup zum Aprikosenpüree geben und gut umrühren, nochmals kurz aufkochen. Nun die Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen, Deckel darauf schrauben und kurz umdrehen.
Die Marmelade sollte schnell gegessen werden, da sie sonst die schöne Farbe verliert.
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