Krautsalat bayerisch

Krautsalat

Zutaten:

  • 1 kleiner Weißkrautkopf
  • 150 g Speckwürfel oder magerer Schinken gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Kümmel gemahlen
  • 30 ml Essig
  • 70 g Öl
  • etwas Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1. Weißkraut sehr fein schneiden, waschen und blanchieren (kurz ins heiße Wasser geben).

2. Knoblauch pressen. Salatsoße mit Gewürzen, Knoblauch und Essig anrühren – dann Öl hinzufügen.
Weißkraut mit der Salatsoße mischen.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck- oder Schinkenwürfel zugeben und anbraten.
Speck- oder Schinkenwürfel über den Weißkrautsalat geben und mischen.
Am Besten sofort servieren, wenn die Speckwürfel noch warm sind.

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