Vanillesauce

Zutaten für 6 Portionen:
1 2 250 2	EL ml	Vanilleschote Zucker Sahne Eigelb

Zubereitung

1.
Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.

2.
Vanilleschote, Mark, Zucker und Sahe in einen Topf geben, vermengen, aufkochen und 10 min ziehen lassen. Vanilleschote herausnehmen.

3.
Eigelb verquirlen und mit dem Quirl oder Schneebesen in die Sahne einrühren. Die Masse langsam bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen und mit dem Schneebesen kräftig schlagen bis sie beginnt, dickflüssig zu werden.

4.
Vanillesauce unter wiederholtem Rühren erkalten lassen. Dann in den Kühlschrank stellen.

Die Sauce passt wunderbar zu Eis, Kaiserschmarrn, Apfelstrudel und Creme-Desserts.

Guten Appetit!