King Prawns auf Baguette mit Avocado-Limetten-Creme

Zutaten für ein großes Baguette (ca. 4 Personen):
500 1 3 ½ 2 1-2 1 2 150 ½ 1 5 3	g Stk Stk T Stk Stk Stk EL g TL großes EL	King Prawns (Riesengarnelen), tiefgefroren Avocado Knoblauchzehen Majoran Schalotten Chilischoten, getrocknet Bio-Limette oder -Zitrone Olivenöl Saure Sahne Salz (z.B. Fleur de Atlantico) Baguette Olivenöl Chilischoten, getrocknet

Zubereitung

1.
Ofen auf 200°C vorheizen.
King Prawns kurz blanchieren. Anschließend abtropfen lassen und etwas abtupfen, in eine Reine geben, mit Olivenöl übergießen, Chilischoten dazugeben und in den Ofen schieben.

2.
Avocado schälen und grob schneiden. Chili, Knoblauch, Majoran und Zwiebeln klein hacken. Limette / Zitrone auspressen. Saure Sahne mit den Avocadostücken, Knoblauch und Chili mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Olivenöl, Majoran, Limetten- oder Zitronensaft abschmecken.

3.
Baguette in Scheiben schneiden und mit Avocadocreme bestreichen. Pro Baguettescheibe eine oder zwei King Prawns darauf geben.