Tomaten-Chutney

 

Tomaten-Chutney

Zutaten für das Tomaten-Chutney für vier Personen
500 g Tomaten
3 Frühlingszwiebeln oder Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Biolimette
1-2 TL Honig
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Koriandergrün

 

Zubereitung

1.
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln.
Frühlingszwiebel oder Lauchzwiebel putzen und fein würfeln.
Knoblauchzehe klein hacken. Tomaten und Frühlingszwiebeln mit der Knoblauchzehe vermengen.

2.
Biolimette abreiben und 2-3 EL Saft auspressen. Limettenschale und –saft mit Honig und Olivenöl vermengen. Dann unter die Tomaten und die Zwiebeln mischen. Salz und Pfeffer dem Chutney zugeben und gut mischen.
Koriandergrün grob hacken (nur die Blätter) und unter das Chutney geben.

Guten Appetit!

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