Zutaten für die Karotten-Nektarinencremesuppe mit Putenbruststreifen für vier Personen:
| Suppe: | ||
| 3 | große Karotten | |
| 1 | Nektarine | |
| 1 | cm | Ingwer |
| ½ | l | Wasser |
| etwas | Salz | |
| 1 | Prise | Zitronengraspulver |
| 1 | Prise | Kurkuma |
| 1 | TL | braunen Zucker |
| 2-3 | EL | Honig |
| ½ | TL | Curry |
| 3 | EL | Sahne |
| Putenbruststreifen: | ||
| 2 | ||
| etwas | Stk | Putenbrustfilets |
| etwas | Curry | |
| etwas | Ingwer | |
| etwas | Koriander | |
| etwas | Salz | |
| etwas | Pfeffer | |
| 2-3 | EL | Olivenöl |
Zubereitung:
1.
Karotten schälen und in Stücke schneiden. Alles in einen Topf geben. Dann Nektarine entkernen und in kleine Stücke schneiden. Ebenfalls in den Topf geben. Anschließend Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben.
Wasser zugeben und das Ganze ca. 30 min köcheln lassen. Anschließend alles pürieren.
2.
Salz, Zitronengras, Kurkuma, braunen Zucker, Honig und Curry zugeben. Alles umrühren. Dann Sahne einrühren. Mit den Gewürzen abermals abschmecken.
3.
Putenbrustfilets abwaschen und trockentupfen. Dann mit Curry, Ingwer, Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Nun Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch zugeben und gut durchbraten. Anschließend die Suppe in die Teller geben, Fleisch in dünne Streifen schneiden und in die Mitte der Suppe legen.
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