| Zutaten (für drei Teller) | ||
| 2 | Stk | hart gekochte Eier |
| 6 bis 9 | Scheiben | mageren Schweinebraten (bereits gebraten – aus der Wursttheke) |
| ½ | kleine | Paprikaschote (rot) |
| 1 | Karotte | |
| 3 | Essiggurken | |
| ca. 25-30 | rosa Pfefferkörner | |
| 1 | Packung | Gelatine (Pulver) |
| 470 | ml | Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe) |
| 3 | EL | Essig |
| etw. | Salz und Pfeffer | |
Zubereitung:
1.
Die Eier schälen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen und in Ringe schneiden. Karotte schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Essiggurken in Scheiben schneiden.
Die Eier schälen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen und in Ringe schneiden. Karotte schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Essiggurken in Scheiben schneiden.
2.
Die Brühe und den Essig in einen Kochtopf geben – ca. 5 EL Brühe zurückbehalten. Die restliche Brühe mit der Gelatine verrühren und beiseite stellen. Karotten kurz in der Brühe kochen und dann herausholen. Kochende Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brühe und den Essig in einen Kochtopf geben – ca. 5 EL Brühe zurückbehalten. Die restliche Brühe mit der Gelatine verrühren und beiseite stellen. Karotten kurz in der Brühe kochen und dann herausholen. Kochende Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Teller vorbereiten: Zuerst den Schweinebraten, dann die Eier und Paprika, Karotten, Essiggurken und Pfefferkörner in tiefen Suppentellern gleichmäßig dekorativ verteilen. In die kochende Brühe die aufgequollene Gelatine geben und umrühren.
Brühe über das Fleisch, die Eier und das Gemüse geben. Erkalten lassen und dann abgedeckt in den Kühlschrank stellen.Nach ca. 1 – 2 Stunden ist die Tellersülze vollständig erkaltet und kann mit frischem Baguette oder Bratkartoffeln serviert werden.
Brühe über das Fleisch, die Eier und das Gemüse geben. Erkalten lassen und dann abgedeckt in den Kühlschrank stellen.Nach ca. 1 – 2 Stunden ist die Tellersülze vollständig erkaltet und kann mit frischem Baguette oder Bratkartoffeln serviert werden.
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