Basilikum-Pesto

Zutaten

• 2 Bund Basilikum (50-75 g Basilikumblätter)
• 1-2 Knoblauchzehen
• 30-40 g Pinienkerne
• 7 EL kalt gepresstes Olivenöl
• 50 g geriebener Parmesan
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1.
Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

2.
Knoblauchzehenschälen und grob hacken.

3.
Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne im Mixer oder mit dem Pürierstab bei mittlerer Stufe zerkleinern. Nach und nach das Öl zugeben.

4.
Käse untermischen und salzen und pfeffern.

Gekochte Nudeln mit dem Pesto vermischen. Das Pesto – falls nötig – mit etwas Nudelwasser geschmeidiger machen. Sofort servieren.

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