Zutaten für 8-10 Personen
- 9 Hühnerbrüste
- 2 große Zwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 8 Nelken
- 8 Kardamomkapseln
- 4 EL Oliven- oder Erdnussöl
- 2 EL klein gehackten Ingwer
- 2 TL gemahlenen Koriander (alternativ: 2 EL frischen Koriander verwenden)
- 3 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL Kurkuma
- 2 TL Chili-Flocken
- 3 EL Tomatenpüree
- 150 g gemahlene Mandeln
- 500 ml Hühnerbrühe
- 400 ml Sahne
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung
1.
Hühnerbrüste in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und klein hacken. Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Nelken und Kardamomkapseln in einem Mörser klein mahlen.
1.
Hühnerbrüste in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und klein hacken. Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Nelken und Kardamomkapseln in einem Mörser klein mahlen.
2.
Oliven- oder Erdnussöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Nelken-Kardamom-Mixtur und Knoblauch darin glasig andünsten. Hühnerfleisch zugeben und weitere 8-10 min unter ständigem Rühren durchbraten lassen. Gehackten Ingwer und
gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel (Cumin), Kurkuma und Chili-Flocken zugeben und einige Minuten weiterrühren. Gut durchmischen und durchkochen lassen.
3.
Tomatenpüree, gemahlene Mandeln, Hühnerbrühe und Sahne nacheinander zugeben und einrühren, aufkochen und bei kleiner Hitze 20 – 25 min kücheln lassen bis die Konsistenz cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend das indische Chicken Korma mit Reis oder Naan-Brot und Tomaten-Chutney servieren.
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