| Zutaten | ||
| 1 | TL (gehäuft) | Natron |
| 350 | g | Zucker |
| 1 | TL (gestrichen) | Salz |
| 0,2 | l | Speiseöl |
| 300 | g | Mehl |
| 40 | g | Mandeln gemahlen (alternativ: gemahlene Nüsse) |
| 3 | Eier | |
| 400 | g | Zucchini (grob geraspelt) |
Zubereitung:
Backofen vorheizen auf 180° Ober- und Unterhitze.
Eier und Zucker schaumig rühren. Salz, Öl, Mehl, Backpulver und Natron dazu geben und rühren. Anschließend die grob geraspelten Zucchini untermischen. Die Guglhupf-Form mit Margarine einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Dein Teig einfüllen und für 50 bis 60 Minuten in den Backofen geben. Mit einem Schaschlikspieß testen, ob der Kuchen schon durch ist.
Tipp: Der Kuchen schmeckt am Besten, wenn er erst am nächsten Tag gegessen wird. Dann ist er noch saftiger!
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