Rote-Bete-Carpaccio

Zutaten
500 2 6 1-2 etwas etwas etwas ggf. etwas	g EL EL TL	rote Bete (vorgekocht) Balsamicoessig (weiß) Olivenöl oder Walnussöl Honig Salz Pfeffer (aus der Mühle) Parmesan Walnüsse gehackt Rucola

Zubereitung

1.
Rote Bete in sehr dünne Scheiben schneiden und fächerförmig auf den Tellern auslegen. Salzen und Pfeffern.

2.
Essig mit Honig verrühren und Oliven- oder Walnussöl zugeben. Ebenfalls verrühren.
Ggf. Walnüsse darüber streuen.
Parmesan hobeln und ebenfalls darüber streuen.
Wer möchte, kann auch einige Rucolablätter darüber geben.
Dazu frisches Baguette reichen.